Hướng dẫn nấu ăn ngon
Cách làm bò Wellington ngon như nhà hàng chuẩn Michelin
Thịt bò từ lâu đã trở nên quen thuộc trong ẩm thực Việt. Tuy nhiên, món ăn này vẫn khá đắt đỏ nếu bạn đặt chân vào nhà hàng. Vì vậy, nhiều người lựa chọn việc chế biến tại nhà để tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ở bài viết này, Thực phẩm Minh Việt sẽ gợi ý bạn Cách làm bò Wellington tại nhà đơn giản nhất để có một bữa ăn ấm cúng, tiện lợi, sạch sẽ và thoải mái nhé.
1. Cách làm bò Wellington – Cách chọn thịt
Để chọn thịt phù hợp để làm món bò Wellington, bạn cần lựa chọn loại thịt có đặc điểm sau:
1. Tenderloin (lõi thăn): Loại thịt được sử dụng phổ biến nhất cho món bò Wellington là tenderloin. Đây là phần thịt ở vùng lưng của con bò, được coi là phần mềm và ngon nhất trong toàn bộ con bò.
2. Kích thước: Chọn miếng thịt có kích thước và hình dạng phù hợp để thuận tiện khi cuốn vào bánh mì hoặc lớp vỏ bánh. Thường, miếng thịt có chiều dài khoảng 20-25 cm và đường kính từ 5-8 cm sẽ là lựa chọn tốt.
3. Mỡ ngoài: Chọn miếng thịt có mức độ mỡ ngoài vừa phải, không quá nhiều mỡ hoặc quá ít. Lớp mỡ ngoài sẽ giúp bảo vệ thịt khỏi việc khô và mang lại hương vị thơm ngon.
4. Kiểm tra chất lượng: Chọn thịt có màu đỏ tươi, không có màu xám hoặc khối màu nâu không rõ nguồn gốc. Thịt nên có cấu trúc sợi hợp lý và không có mỡ phụ.
5. Nguồn gốc: Lựa chọn thịt từ nguồn gốc đáng tin cậy, tuân thủ các tiêu chuẩn hợp vệ sinh và an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của thịt.
6. Độ dày: Thịt nên có độ dày đồng đều để đảm bảo việc nướng kéo dài không làm cho lớp vỏ bánh trở nên quá nâu hoặc khô.
Lưu ý: Trong quá trình mua thịt, hãy tìm hiểu thông tin chi tiết về nguồn gốc thịt, tiêu chuẩn chất lượng và các chỉ dẫn từ nhà cung cấp hoặc nhân viên chuyên gia.
Tham khảo ngay một số loại thịt bò khác tại đây:
2. Cách làm bò Wellington
2.1. Cách làm bò Wellington – Nguyên liệu
• 500g thịt bò tenderloin
• Muối và tiêu
• 2-3 muỗng canh dầu ô liu
• 200g nấm mỡ (champignon) đã được chế biến sẵn
• 200g bánh mì (pâte feuilletée)
• 1 quả trứng
• Mỡ heo hoặc bơ để thoa
2.2. Cách làm bò Wellington – Các bước thực hiện
1. Chuẩn bị thịt bò:
• Rửa sạch và lau khô thịt bò bằng giấy vệ sinh.
• Season thịt bò với muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
2. Nướng thịt bò:
• Trong một chảo nóng, thêm dầu ô liu và nướng thịt bò từ mỗi mặt trong khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt có màu nâu và bên ngoài đã được nướng.
• Sau khi nướng, để thịt nguội một chút rồi cuốn nó trong lớp mỡ heo hoặc bơ và cho vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn.
3. Chuẩn bị lớp nhân:
• Hâm nóng một chút dầu hoặc bơ trong cùng chảo đã nướng thịt bò, sau đó thêm nấm đã được chế biến sẵn và chiên cho đến khi nấm vài mềm.
• Gỡ nấm ra khỏi chảo và để nguội. Sau đó, cắt nhỏ nấm thành từng miếng nhỏ.
4. Cuốn thịt bò:
• Trải ra một lớp bánh mì pâte feuilletée trên bề mặt làm việc.
• Xếp một lượng nhân nấm lên trên lớp bánh mì, sau đó đặt thịt bò đã nguội ở giữa.
• Cuốn chặt bánh mì xung quanh thịt bò và kết hợp các miếng bánh mì ở phía dưới để tạo thành một gói.
5. Nướng bò Wellington:
• Đậy bọc bò Wellington với một lớp bơ hoặc mỡ heo.
• Xếp bò Wellington lên một tấm baking sheet với phần bọc bánh mì ở phía dưới.
• Đánh đều một quả trứng và thoa lên bề mặt của bò Wellington.
• Nướng bò Wellington trong lò ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 30-35 phút (hoặc cho đến khi bánh mì có màu vàng và thịt bò chín tới mức mong muốn).
6. Cắt và thưởng thức:
• Chờ bò Wellington nguội trong vài phút trước khi cắt ra từng miếng.
• Dùng bàn chải để làm sạch bớt các vết bánh mì dư thừa trên miếng bò nếu cần.
• Thưởng thức bò Wellington ấm nóng kèm với sốt nấm, khoai tây nghiền hoặc rau xanh tùy ý.
——————————————————————————-
THỰC PHẨM MINH VIỆT – CHUYÊN THỰC PHẨM NHẬP KHẨU
📞 Hotline: 0904 391 168
🌍 Website: https://thucphamminhviet.com/
🏪 Địa chỉ: Số 6 – Ngõ 139 Đền Lừ 2- Quận Hoàng Mai- Thành phố Hà Nội
🏪 Địa chỉ kho: Tổng cục 5 – Yên Xá – Tân Triều – Thanh Trì – Hà Nội
