TOP 10 công thức nấu thịt lợn ngon

Các món ăn từ thịt heo trong nền ẩm thực Việt vô cùng đa dạng và hấp dẫn, từ miền xuôi đến miền ngược, từ dân giã cho đến cầu kỳ, với những biến tấu mang hương vị khác nhau ở từng vùng miền. Hãy cùng Thực phẩm Minh Việt khám phá Top 10 công thức nấu thịt lợn ngon để góp phần làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!

1. Công thức nấu thịt lợn ngon – Thịt lợn chua ngọt

– Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn (cắt thành miếng nhỏ)

• 2-3 củ hành tím (băm nhuyễn)

• 3-4 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 1/4 cup nước tương

• 2-3 muỗng canh dầu ăn

• 2 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh giấm

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/4 muỗng cà phê muối

– Hướng dẫn:

• Trước tiên, trộn thịt lợn với nước tương, tỏi và hành tím băm trong một tô nhỏ. Để thịt lợn ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.

• Trong một nồi hoặc chảo lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa trung bình. Sau đó, cho thịt lợn đã ngấm gia vị vào và xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.

• Tiếp theo, thêm đường vào thịt lợn đã xào. Khi đường tan chảy và caramel hóa, trộn đều để thịt lợn được phủ đều bởi lớp đường caramel.

• Đổ giấm vào chảo và khuấy đều cho đến khi thịt lợn hấp thu hương vị của nước mắm và giấm.

• Cuối cùng, thêm nước mắm, tiêu và muối vào chảo, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút để gia vị ngấm vào thịt lợn.

• Khi thịt lợn chua ngọt đã chín và gia vị thấm đều, tắt bếp và trình bày món ăn trên đĩa.

• Thịt lợn chua ngọt có thể được dùng kèm với cơm hoặc làm thành nguyên liệu cho các món khác như bánh mì, bún hay cơm cuộn.

2. Công thức nấu thịt lợn ngon – Thịt lợn cháy cạnh

– Nguyên liệu:

• 1-2 kg thịt lợn (có sườn hoặc không)

• 3-4 muỗng canh dầu ăn

• 2-3 muỗng canh nước mắm

• 2-3 muỗng canh mật ong hoặc đường trắng

• 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ

• 1 muỗng canh bột ngọt (tuỳ chọn)

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê ớt bột hoặc gia vị tương tự (tuỳ chọn)

– Hướng dẫn:

• Trước tiên, làm sạch và rửa thịt lợn kỹ. Sau đó, lau khô bằng giấy vệ sinh.

• Tiếp theo, trong một tô nhỏ, trộn đều dầu ăn, nước mắm, mật ong (hoặc đường), tỏi băm, bột ngọt (tuỳ chọn), tiêu và ớt bột (tuỳ chọn) để tạo thành một hỗn hợp gia vị.

• Bôi đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt của thịt lợn, cả phía trước và phía sau. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm vào thịt.

• Đặt thịt lợn trên grill hoặc trong lò nướng được làm nóng đã trước ở nhiệt độ 180-200°C.

• Nướng thịt trong khoảng 1-2 giờ, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của thịt. Trong quá trình nướng, hãy lật thịt đều đặn và thoa thêm ít gia vị lên mặt thịt để tăng hương vị.

• Khi thịt đã chín và có màu đẹp, hãy kiểm tra thịt bằng que tre hoặc dao sắc. Nếu que tre hoặc dao sắc xuyên qua thịt một cách dễ dàng và không có nước dẫn ra, tức là thịt đã chín.

• Sau khi thịt đã chín, hãy tắt bếp và để thịt nguội trong vài phút trước khi cắt và trình bày lên đĩa.

• Thịt lợn cháy cạnh thường được dùng kèm với cơm, bánh mì hoặc salad. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với các loại nước sốt như tương xí muội, tương BBQ hoặc tương tỏi.

3. Công thức nấu thịt lợn ngon – Chân giò hâm tiêu đen

– Nguyên liệu:

• 1-2 cái chân giò (đã luộc sơ qua)

• 2-3 muỗng canh dầu ăn

• 2 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1-2 muỗng canh tiêu đen

• 2 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)

• 1/2 muỗng cà phê muối (tuỳ khẩu vị)

• Hành lá và rau thơm tùy chọn để trang trí

– Hướng dẫn:

• Trước tiên, chân giò đã được luộc sơ qua, bạn có thể mua sẵn hoặc tự luộc. Sau đó, rửa sạch chân giò dưới nước lạnh.

• Trong một nồi nước sôi, đun sôi chân giò trong khoảng 15-20 phút để giữ cho da chân giò săn chắc.

• Trong một chảo lớn, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa trung bình. Thêm tỏi băm vào chảo và chiên cho đến khi tỏi thơm vàng.

• Tiếp theo, thêm chân giò đã luộc vào chảo và xào cho đến khi bề mặt chân giò có màu vàng đẹp.

• Trong tô riêng, trộn đều tiêu đen, nước tương, nước mắm, đường, bột ngọt (tuỳ chọn) và muối. Khi các thành phần đã kết hợp đều, đổ vào chảo với chân giò.

• Hâm nóng chân giò trong gia vị trong khoảng 15-20 phút, khuấy đều để gia vị thấm đều vào chân giò. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước để chân giò không khô quá.

• Khi chân giò đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trình bày lên đĩa.

• Trang trí món ăn bằng hành lá và rau thơm tùy chọn.

• Chân giò hâm tiêu đen thường được dùng như món ăn chính hoặc kèm với cơm nóng.

4. Công thức nấu thịt lợn ngon – Đậu phụ nhồi thịt

– Nguyên liệu:

• 200g đậu phụ (tofu)

• 200g thịt heo xay

• 1/4 củ hành tím (băm nhỏ)

• 2 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 1-2 muỗng canh dầu ăn

• Rau thơm để trang trí (tùy chọn)

– Hướng dẫn:

• Đầu tiên, chuẩn bị đậu phụ bằng cách cắt thành những miếng vuông khoảng 2-3 cm.

• Sử dụng một dao nhỏ, khoét từng miếng đậu phụ để tạo ra một lỗ trống trong mỗi miếng. Hãy cẩn thận để không làm vỡ đậu phụ.

• Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, bột ngọt (tuỳ chọn), tiêu và muối. Khi các thành phần đã kết hợp đều, để chúng thấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.

• Tiếp theo, sử dụng một muỗng canh, lấy một lượng nhân từ hỗn hợp thịt đã chuẩn bị và nhồi vào lỗ trống của mỗi miếng đậu phụ. Nhấn nhẹ để đảm bảo nhân được nhồi đều và chắc chắn.

• Trong một chảo lớn, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa trung bình. Sắp xếp các miếng đậu phụ nhồi thịt trong chảo, sau đó chiên cho đến khi da của đậu phụ có màu vàng đẹp và nhân bên trong chín tới.

• Khi đậu phụ đã chín và thịt trong nhân đã chín, tắt bếp và trình bày lên đĩa.

• Trang trí món ăn bằng rau thơm tùy chọn và thưởng thức nó cùng với cơm nóng hoặc làm thành nguyên liệu cho các món khác.

5. Công thức nấu thịt lợn ngon – Chả lá lốt

– Để chế biến chả lá lốt, bạn cần các nguyên liệu sau:

• Thịt lợn nhuyễn: Có thể sử dụng thịt lợn nhập khẩu hoặc thịt lợn nội địa.

• Lá lốt: Lá lốt có mùi thơm đặc trưng và là một phần quan trọng của món ăn này.

• Gia vị: Tỏi, hành, ớt, muối, đường, nước mắm và các loại gia vị khác được sử dụng để tạo hương vị đậm đà.

– Quá trình chế biến chả lá lốt bao gồm:

• Chuẩn bị lá lốt: Rửa sạch lá lốt, cắt bỏ phần cuống và để ráo nước.

• Trộn thịt lợn: Trộn thịt lợn nhuyễn với tỏi, hành, ớt, muối, đường, nước mắm và các gia vị khác theo khẩu vị.

• Cuộn chả: Đặt một ít thịt lợn trên lá lốt, cuộn kín và cố định bằng que tre hoặc những sợi chỉ.

• Chiên hoặc nướng: Chả lá lốt có thể được chiên trong dầu nóng cho đến khi chả chín và có màu vàng hoặc được nướng trên than hoa cho đến khi chả chín và có hương thơm đặc trưng.

• Thưởng thức: Chả lá lốt thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau sống, dưa chuột, giá… và có thể được gắp vào bánh tráng và kèm theo nước mắm pha chua ngọt.

6. Công thức nấu thịt lợn ngon – Thịt sốt cà chua

– Nguyên liệu:

• 500g thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà (cắt thành miếng nhỏ)

• 2-3 muỗng canh dầu ăn

• 1 hành tím (băm nhỏ)

• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)

• 2-3 quả cà chua (băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn)

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• Hạt nêm (tuỳ chọn)

• Rau thơm và hành lá để trang trí (tùy chọn)

– Hướng dẫn:

• Trước tiên, trong một chảo lớn, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa trung bình.

• Thêm hành tím và tỏi vào chảo và chiên cho đến khi thơm vàng.

• Tiếp theo, thêm thịt vào chảo và xào cho tới khi thịt chín và có màu vàng nâu. Nếu bạn sử dụng thịt bò, hãy xào thêm cho đến khi thịt có màu nâu caramel.

• Khi thịt đã chín, thêm cà chua băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn vào chảo và khuấy đều.

• Tiếp theo, thêm tiêu, nước mắm, đường và hạt nêm (nếu sử dụng) vào chảo. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau.

• Đun sôi sốt cà chua và sau đó giảm lửa xuống nhỏ. Đậy nắp và ninh trong khoảng 15-20 phút để thịt mềm và gia vị thấm vào.

• Kiểm tra lại độ mặn và ngọt của sốt, chỉnh sửa nếu cần thiết bằng cách thêm nước mắm hoặc đường.

• Tắt bếp và trình bày thịt sốt cà chua lên đĩa.

• Trang trí món ăn bằng rau thơm và hành lá để tạo điểm nhấn và thêm hương vị tươi mới.

7. Công thức nấu thịt lợn ngon – Thịt lợn nướng

– Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn (cắt thành miếng dày khoảng 2-3 cm)

• 3 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh dầu oliu

• 2 muỗng canh đường nâu

• 2 muỗng canh nước sốt xì dầu

• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ

• 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)

• Rau thơm và hành lá để trang trí (tùy chọn)

– Hướng dẫn:

• Trong một tô lớn, trộn đều nước mắm, dầu oliu, đường nâu, nước sốt xì dầu, tỏi băm nhỏ, hành lá băm nhỏ, tiêu và bột ngọt (nếu sử dụng).

• Đặt miếng thịt lợn vào tô và ướp trong hỗn hợp nước mắm từ 30 phút đến 1 giờ để gia vị ngấm vào thịt.

• Nếu bạn dùng than hoa hoặc lò nướng, hãy chuẩn bị lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ 180-200°C.

• Đặt miếng thịt lợn trên vỉ nướng đã được bọc giấy bạc hoặc dùng khay nướng.

• Nướng thịt lợn trong lò nướng hoặc trên than hoa, quay ngược 2 bên để chín đều. Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt, nhưng thông thường khoảng 15-20 phút.

• Khi thịt đã chín và có màu nâu đẹp, bạn có thể tắt bếp và chuyển thịt ra khỏi lò nướng hoặc than hoa.

• Trình bày thịt lợn nướng lên đĩa và trang trí bằng rau thơm và hành lá.

• Thưởng thức thịt lợn nướng ngay khi còn nóng. Bạn có thể kèm theo các loại nước sốt và salad tùy theo khẩu vị.

8. Công thức nấu thịt lợn ngon – Sườn sốt cay Thái Lan

– Nguyên liệu:

• 500g sườn heo (cắt thành miếng nhỏ)

• 3 muỗng canh tương ớt (sambal oelek) hoặc tương ớt Thái

• 2 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 2 muỗng canh đường

• 2 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ)

• 1 hành lá (cắt nhỏ)

• 1 muỗng canh nước chanh hoặc nước cốt chanh

– Hướng dẫn:

• Trong một tô lớn, trộn đều tương ớt, nước mắm, dầu ăn, đường, tỏi băm nhỏ, ớt đỏ băm nhỏ và hành lá.

• Đặt sườn heo vào tô và ướp trong hỗn hợp sốt từ 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm vào thịt.

• Trong một chảo lớn, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa trung bình.

• Sau khi dầu nóng, thêm sườn heo vào chảo và xào cho đến khi sườn chín và có màu vàng đẹp.

• Tiếp theo, thêm hỗn hợp sốt vào chảo và khuấy đều để sườn được phủ đều bởi sốt cay Thái Lan.

• Đun sườn heo sốt cay trong khoảng 5-10 phút để gia vị thấm vào thịt.

• Khi sườn đã chín và sốt đã thấm đều, tắt bếp và trình bày sườn sốt cay Thái Lan lên đĩa.

• Trang trí món ăn bằng hành lá và nước chanh hoặc nước cốt chanh để tạo điểm nhấn và thêm hương vị tươi mới.

9. Công thức nấu thịt lợn ngon – Thịt lợn vai rim tiêu mắm

– Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn vai (cắt thành miếng dày khoảng 2-3 cm)

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 hành tím (băm nhỏ)

• 2 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh xì dầu (sốt soya)

• 1 muỗng canh đường nâu

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)

• Rau thơm và hành lá để trang trí (tùy chọn)

– Hướng dẫn:

• Trong một chảo lớn, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa trung bình.

• Thêm hành tím và tỏi vào chảo và chiên cho đến khi thơm vàng.

• Tiếp theo, thêm thịt lợn vai vào chảo và xào cho tới khi thịt chín và có màu đẹp. Nếu bạn muốn thịt có màu nâu caramel, hãy xào thêm cho đến khi thịt có màu nâu đẹp.

• Khi thịt đã chín, thêm nước mắm, xì dầu, đường nâu, tiêu và bột ngọt (nếu sử dụng) vào chảo. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau.

• Rim thịt lợn vai trong sốt khoảng 5-10 phút để gia vị thấm vào thịt.

• Kiểm tra lại độ mặn và ngọt của sốt, chỉnh sửa nếu cần thiết bằng cách thêm nước mắm hoặc đường.

• Tắt bếp và trình bày thịt lợn vai rim tiêu mắm lên đĩa.

• Trang trí món ăn bằng rau thơm và hành lá để tạo điểm nhấn và thêm hương vị tươi mới.

10. Công thức nấu thịt lợn ngon – Trứng chiên thịt bằm

– Nguyên liệu:

• 200g thịt heo hoặc gà (bằm nhỏ)

• 4 quả trứng

• 1 hành tím (băm nhỏ)

• 2 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• Rau thơm và hành lá để trang trí (tùy chọn)

– Hướng dẫn:

• Trong một tô lớn, trộn đều thịt bằm, hành tím, tỏi, nước mắm và tiêu.

• Đánh trứng trong một tô khác và chế biến thành trứng chiên như thường lệ (đánh tan trứng và thêm một ít muối).

• Trong một chảo non, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa trung bình.

• Thêm hỗn hợp thịt bằm vào chảo và xào cho đến khi thịt chín và có màu đẹp. Nếu bạn sử dụng thịt heo, hãy chắc chắn rằng thịt đã chín hoàn toàn.

• Tiếp theo, đổ trứng vào chảo và đảo đều để trứng chiên và kết hợp với thịt bằm. Xào cho đến khi trứng chín và đạt độ chín mà bạn mong muốn.

• Khi món ăn đã chín, tắt bếp và trình bày trứng chiên thịt bằm lên đĩa.

• Trang trí bằng rau thơm và hành lá để tạo điểm nhấn và thêm hương vị tươi mới.

Thực phẩm Minh Việt luôn đảm bảo cung cấp đủ số lượng và chất lượng thực phẩm nhập khẩu theo yêu cầu. Liên hệ thực phẩm Minh Việt để cập nhật về giá và báo số lượng để được phục vụ tốt nhất